2020全民營養(yǎng)周,，省醫(yī)在行動
自2015年首屆“全民營養(yǎng)周”舉辦至今,，已經(jīng)成功舉辦了五屆“全民營養(yǎng)周”相關(guān)主題宣傳活動，分別以“天天好營養(yǎng),，一生享健康”,、“平衡膳食，營養(yǎng)健康”,、“食物多樣,，谷類為主”、“吃動平衡,，健康體重”,、“合理膳食,、天天蔬果、健康你我”為宣傳主題,，今年更是結(jié)合新冠肺炎疫情,，提出了“合理膳食，免疫基石”的宣傳主題,， 口號是“健康中國 營養(yǎng)先行”,、“合理膳食 全民營養(yǎng)新時代”。
2020年,，全民營養(yǎng)周logo及主題,，標(biāo)識譯義：合理膳食為強(qiáng)壯機(jī)體之基,，突出奶類,、大豆、雞蛋等元素,，組成的盾牌的外形,，寓意合理膳食、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值和對提高身體免疫力的重要作用,。合理膳食,、均衡營養(yǎng)是保護(hù)自己身體健康的基礎(chǔ)!
中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣指出，今年的主題是為貫徹落實(shí)《健康中國行動(2019-2030年)》及《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》,，選擇以“合理膳食 免疫基石”主題核心進(jìn)行宣傳教育,，集中普及合理膳食對于增強(qiáng)免疫的基石作用和相關(guān)知識技能，結(jié)合重點(diǎn)宣傳合理膳食,、奶類,、大豆和雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白。同時倡導(dǎo)樹立新食尚,，推廣分餐制,，推動合理膳食行動落實(shí)。
合理膳食的范圍覆蓋所有人,，膳食的“合理”性基于身體生理不同,，需要確保其能量和可塑性需求，這可以理解為對膳食的個性化需求,。對健康人來說,，合理膳食原則上等同于平衡膳食，平衡膳食模式是根據(jù)必需營養(yǎng)素參考攝入量,、居民營養(yǎng)與健康狀況,、食物資源和飲食特點(diǎn)所設(shè)計(jì)的理想膳食模式。而營養(yǎng)有利于免疫功能的發(fā)揮,，所有細(xì)胞都需要充足和合理的營養(yǎng)才能達(dá)到最佳功能,。雖然單一營養(yǎng)素與免疫功能的研究證據(jù)確鑿,，但遺憾的是，目前沒有良好的研究證據(jù),，表明任何一種飲食模式能“增強(qiáng)”我們的免疫系統(tǒng),，但無論如何，膳食模式與健康狀況的關(guān)系非常密切,，觀察到的營養(yǎng)素缺乏與免疫功能改變無疑,。目前，一般建議吃富含水果和蔬菜的健康平衡膳食,，這樣我們就可以通過食物獲得這些營養(yǎng),。除此以外，身體活動,、減少壓力和充足的睡眠也有助于支持正常的免疫功能,。
具體應(yīng)用中重點(diǎn)宣傳的包括補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和倡導(dǎo)分餐。我們都知道營養(yǎng)是維持生命活動及健康的物質(zhì)基礎(chǔ),，也是影響免疫力的關(guān)鍵因素,。不管是細(xì)胞免疫，還是分子免疫,，其生物構(gòu)成成分主要還是蛋白質(zhì)和一些微量營養(yǎng)素,。蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分，人體細(xì)胞中的固體成分70%是蛋白質(zhì),，因此說沒有蛋白就沒有生命,。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)就是其所含有的各種氨基酸種類和比值更接近于人體內(nèi)的蛋白質(zhì)氨基酸組成，易于被人體消化吸收,。公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是乳類,、肉類、魚類蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì),，中國營養(yǎng)學(xué)會建議,，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多吃奶,、豆,，適量蛋。奶類富含鈣,，建議吃各種各樣的奶制品,，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300g;大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，建議經(jīng)常吃豆制品;蛋類攝入要適量,，每周吃蛋類280~350g,，吃雞蛋不棄蛋黃。
除了補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,，另一個重點(diǎn)推薦是提倡分餐制,。2016年,，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布《中國居民膳食指南》，提出飲食新風(fēng)尚,，不浪費(fèi)和分餐制,。2019年，健康中國行動啟動,，公筷和分餐又一次被強(qiáng)調(diào),。今天多城市聚集性疫情發(fā)生，是一次深刻的全民健康公開課,。分餐制有利于保持衛(wèi)生,、減少疾病的傳播，也有益于養(yǎng)成定量搭配,、不浪費(fèi)的習(xí)慣,。近年來，在學(xué)校,、托幼機(jī)構(gòu),、機(jī)構(gòu)食堂都已經(jīng)實(shí)行了分餐或份飯的制度,。在外就餐或聚餐,，也提倡份餐，或?qū)嵭泄旯?，把吃飯?dāng)做一種自律的自主膳食行為,，杜絕同器具分享，杜絕混吃,、夾菜,、共碗、共勺,。楊月欣理事長指出,，分餐不僅體現(xiàn)個性化，更是衛(wèi)生和社會文明體現(xiàn),。應(yīng)該倡導(dǎo)節(jié)約,、衛(wèi)生、合理的飲食“新食尚”,。
